LAPORAN PRAKTIKUM ENZIM KATALASE

A. JUDUL

Laporan Praktikum Enzim Katalase

B. TUJUAN

1. Mengetahui peranan enzim katalase

2. Mengetahui faktor-faktor yang memengaruhi kerja enzim katalase

C. VARIABEL

a. Variabel bebas : larutan NaOH, larutan HCl, dan suhu.

b. Variabel terikat : banyak gelembung dan nyala api.

c. Variabel kontrol : ukuran hati dan jantung dan H₂O₂_.

D. ALAT DAN BAHAN

Alat : 1. Tabung reaksi 16 buah

2. Rak tabung reaksi 1 buah

3. Pembakar spiritus 1 buah

4. Pipet tetes 5 buah

5. Gelas ukur 2 buah

6. Lidi dan korek api

7. Tisu

Bahan : 1. Hati ayam

2. Jantung ayam

3. Peroksida air (H₂O₂) 10%

4. HCl 10% / Cuka

5. NaOH/KOH 10%

6. Es batu

E. LANGKAH KERJA

1. Menyiapkan alat dan bahan.

2. Menyiapkan tabung reaksi dengan label A-H dan 1-8.

3. Memotong dan menimbang hati ayam seberat 1 gram sebanyak 6 potong, 2 gram hati ayam sebanyak 1 potong, dan jantung ayam seberat 1 gram sebanyak 1 potong.

4. Memasukkan hati ayam yang beratnya 1 gram masing-masing ke dalam tabung reaksi label 1-5 dan 7, 2 gram hati ayam pada label 6, dan 1 gram jantung ayam pada label 8.

5. Menuangkan H₂O₂ pada tabung reaksi label A-F setinggi 1 cm (2 ml), pada tabung reaksi label G setinggi 2 cm (4 ml), dan pada tabung reaksi H 0,5 cm (1 ml).

6. Mencampurkan larutan H₂O₂ setinggi 1 cm (2 ml) dengan NaOH setinggi 0,5 cm (1 ml) pada tabung reaksi label C, H₂O₂setinggi 1 cm (2 ml) dengan HCl setinggi 0,5 cm (1 ml) pada tabung reaksi label B.

7. Mendidihkan air pada gelas ukur dengan menggunakan pembakar spiritus.

8. Meletakkan tabung reaksi label 4 ke dalam gelas ukur yang berisi air yang mendidih selama 5 menit.

9. Memasukkan bongkahan es batu ke dalam wadah.

10. Meletakkan tabung reaksi label 5 ke dalam gelas ukur yang berisi es batu selama 5 menit.

11. Menuangkan tabung A ke tabung 1, tabung B ke tabung 2, tabung C ke tabung 3, tabung D ke tabung 4, tabung E ke tabung 5, tabung F ke tabung 6, tabung G ke tabung 7, tabung H ke tabung 8.

12. Pada waktu mereaksikan, menutup tabung reaksi menggunakan tisu dan ibu jari. Kemudian, mengamati pembentukan gelembung gas yang terjadi. Selanjutnya memasukkan bara api pada tabung tersebut.

13. Mengamati keadaan bara api,kemudian memasukkan hasil pengamatan ke dalam tabel pengamatan.

F. TABEL DATA PENGAMATAN

No	Perlakuan	*Gelembung Gas )**	Keadaan Api
1	1 gr hati + 2 ml H₂O₂	++++	Nyala
2	1 gr hati + HCL + 2 ml H₂O₂	++	Tidak Nyala
3	1 gr hati + KOH + 2 ml H₂O₂	+++	Tidak Nyala
4	1 gr hati panas + 2 ml H₂O₂	-	Tidak Nyala
5	1 gr hati dingin + 2 ml H₂O₂	+++	Nyala
6	2 gr hati + 2 ml H₂O₂	+++	Nyala
7	1 gr hati + 4 ml H₂O₂	++	Nyala
8	1 gr jantung + H₂O₂	++	Nyala

*) keterangan tanda:

- bila tak ada gelembung

+ bila sedikit +++ bila banyak

++ bila sedang ++++ bila banyak sekali

G. BAHAN DISKUSI

1. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Apa sebabnya?

2. Gas apakah yang terbentuk pada reaksi tersebut?

3. Apa fungsi lidi membara dalam percobaan tersebut?

4. Mengapa H₂O₂ setelah diteteskan harus ditutupi dengan ibu jari?

5. Faktor apa saja yang nampak pada percobaan terebut yang mempengaruhi kerja enzim katalase?

H. PEMBAHASAN

1. Pembentukan gelembung gas paling banyak terjadi pada tabung reaksi pertama yaitu (1 gr hati + 2 ml H₂O₂). Terbentunya gelembung gas disebabkan karena enzim katalase yang terdapat pada organ hati dapat bekerja secara optimum pada suhu dan pH yang netral.

2. Gas yang terbentuk pada reaksi adalah gas O_2, karena hati yang ditambah H₂O₂ akan menimbulkan gelembung gas O₂. Apabila bara api ditempatkan ke dalam tabung reaksi tersebut, bara api akan menyala. Sebab api bisa menyala jika ada oksigen.

3. Fungsi lidi membara dalam percobaan ialah untuk menguji nyala atau tidaknya api saat dimasukkannya ke tabung reaksi yang telah direaksikan berdasarkan langkah diatas.

4. Ujung tabung reaksi harus ditutupi pakai ibu jari agar gelembung-gelembung hasil reaksi antara hati ayam H₂O₂_, dan NaOH serta HCL tidak keluar dari tabung reaksi dan hati tidak terkena udara luar.

5. Yang memengaruhi kerja enzim katalase ialah suhu. Enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi, karena kita ketahui bahwa enzim katalase akan bekerja pada suhu netral. pH Enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral.

I. ANALISIS DATA

Percobaan dengan menggunakan hati dan jantung ayam telah dilakukan dan menghasilkan data seperti pada tabel yang telah dipaparkan pada bagian “Tabel Data Pengamatan”. Sesuai dengan hasil tersebut, diketahui bahwa intensitas gelembung gas lebih banyak terdapat pada hati daripada jantung ayam. Hal tersebut mengindikasikan bahwa kadar enzim katalase lebih banyak terdapat pada hati. Seperti halnya jika kita membandingkan antara hati dan H₂O₂dengan jantung dan H₂O₂yang keduanya sama-sama dalam larutan netral, diketahui bahwa intensitas gelembung gas dihasilkan lebih banyak pada campuran hati dan H₂O₂_.Berarti lebih banyak pula gas oksigen (O₂) yang dihasilkan sebagai akibat dari proses penguraian H₂O₂oleh enzim katalase.

J. KESIMPULAN

Berdasarkan analisa sesuai data pengamatan, dapat disimpulkan bahwa enzim katalase lebih banyak terdapat pada hati daripada jantung. Enzim katalase dihasilkan oleh badan mikro yang merupakan salah satu organel sel yang berfungsi untuk metabolisme lemak. Hal ini sesuai pula dengan salah satu fungsi hati sebagai tempat untuk mengemulsi lemak. Sedangkan jantung adalah organ tubuh pemompa darah. Oleh karena itu, enzim katalase lebih dibutuhkan di dalam hati daripada jantung, sehingga kadarnya pun lebih banyak terdapat di hati.

Selain itu juga terdapat beberapa faktor yang memengaruhi kerja enzim katalase yaitu suhu dan pH. Enzim katalase tidak dapat bekerja pada suhu tinggi (suhu panas), dan enzim katalase dapat bekerja secara optimum pada suhu dan pH yang netral.

Lampiran

DOKUMENTASI PRAKTIKUM